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有罐装沙丁鱼吗？做这道西班牙风蒜香沙丁鱼配蒜香饭
食材
- 特级初榨橄榄油2 汤匙
- 大蒜10 瓣
- 蔬菜高汤1 ½ 杯 + 2 汤匙
- 米饭½ 杯
- 细香葱 · 切碎2 汤匙
- 盐
- 橄榄油2 罐
- 洋葱1
- 雪利醋1 汤匙
- 甜椒 · 烟熏味的½ 茶匙
- 辣椒片 · 压碎¼ 茶匙
- Tomato sauce1 罐
- 黑胡椒
- 欧芹 · 切碎
步骤
- 在平底锅中用中火加热橄榄油。约两分钟后，加入切片的大蒜，搅拌1至2分钟。
- 倒入蔬菜高汤并加一小撮盐，大火煮沸。沸腾后放入米饭拌匀，盖上锅盖，转小火慢炖至米饭刚好煮熟（液体比例和时间请参照包装说明）。
- 撒入细香葱，用叉子轻轻把米饭蓬松散开。
- 同时，将沙丁鱼罐头倒入细网筛，下面垫一个碗沥油。
- 用中火加热煎锅，加入3汤匙（45毫升）沥出的沙丁鱼油。约两分钟后，加入切碎的洋葱和大蒜，不停搅拌，炒3至4分钟。
- 加入醋、甜烟熏西班牙红椒粉和碎红辣椒，快速拌匀，然后加入番茄酱、2汤匙（30毫升）蔬菜高汤，按口味加盐和胡椒调味，搅拌均匀。
- 将沙丁鱼单层铺在酱汁上，轻轻翻面使每条都裹上酱汁，转小火慢炖2至3分钟。
- 上桌时，将米饭盛入盘中，旁边放上番茄酱汁，再摆上几条沙丁鱼并撒上欧芹碎。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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