Vous avez du thon en conserve ? Préparez ce ragoût espagnol de thon et de pommes de terre

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Égoutter les boîtes de thon dans une passoire fine posée sur un bol, en gardant l'huile, puis émietter doucement le thon pour retirer l'excédent d'huile.
2. Couper grossièrement l'oignon, l'ail et les poivrons rouge et vert en morceaux à une bouchée.
3. Chauffer une cocotte à feu moyen et y verser 3 c. à soupe (45 ml) de l'huile de thon réservée.
4. Ajouter les légumes hachés et remuer toutes les 1 à 2 minutes ; après 4 à 5 minutes, quand ils sont légèrement revenus, ajouter le vinaigre de vin blanc, le paprika fumé doux et le paprika fumé piquant, puis remuer rapidement.
5. Ajouter les tomates râpées, mélanger et laisser mijoter.
6. Pendant ce temps, couper les pommes de terre en morceaux à une bouchée d'environ 1,25 cm (1/2 pouce) d'épaisseur.
7. Après 4 à 5 minutes, quand la tomate râpée a légèrement épaissi, ajouter les pommes de terre, saler et poivrer, mélanger, puis ajouter le bouillon de légumes et la feuille de laurier, monter à feu vif et remuer doucement.
8. Dès l'ébullition, couvrir la cocotte et baisser à feu moyen-doux.
9. Laisser mijoter 20 minutes, puis retirer le couvercle. Les pommes de terre sont cuites lorsqu'une pique à cocktail les traverse facilement. Écraser doucement quelques pommes de terre avec un pilon pour épaissir le ragoût, puis retirer du feu.
10. Servir dans des assiettes creuses, garnies d'un peu de thon réservé, de poivre noir et de persil.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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