Hai del tonno in scatola? Prepara questo stufato spagnolo di tonno e patate

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scolare il tonno in un colino fine posato su una ciotola, conservando l'olio, poi sfilacciare delicatamente il tonno per eliminare l'olio in eccesso.
2. Tagliare grossolanamente la cipolla, l'aglio e i peperoni rosso e verde a pezzi da un boccone.
3. Scaldare una casseruola a fuoco medio e aggiungere 3 cucchiai (45 ml) dell'olio di tonno riservato.
4. Aggiungere le verdure tritate e mescolare ogni 1-2 minuti; dopo 4-5 minuti, quando sono leggermente saltate, aggiungere l'aceto di vino bianco, la paprika affumicata dolce e quella affumicata piccante, mescolando rapidamente.
5. Aggiungere i pomodori grattugiati, mescolare e lasciare sobbollire.
6. Nel frattempo, tagliare le patate a pezzi da un boccone spessi circa 1,25 cm (1/2 pollice).
7. Dopo 4-5 minuti, quando il pomodoro grattugiato si è leggermente addensato, aggiungere le patate, salare e pepare, mescolare, poi aggiungere il brodo vegetale e la foglia di alloro, alzare a fuoco vivace e mescolare delicatamente.
8. Quando bolle, coprire la casseruola e abbassare a fuoco medio-basso.
9. Far sobbollire per 20 minuti, poi togliere il coperchio. Le patate sono pronte quando sono cotte fino in fondo (si infilzano facilmente con uno stuzzicadenti). Schiacciare delicatamente un paio di patate con uno schiacciapatate per addensare lo stufato, poi togliere dal fuoco.
10. Servire in fondine con un po' del tonno riservato, pepe nero e prezzemolo.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipollePomodoroPeperonePatate