Hai dei fagioli bianchi in scatola? Prepara queste frittelle di fagioli bianchi in stile spagnolo

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate la farina in una ciotola capiente, fate una fontana al centro e rompetevi dentro l'uovo. Sbattete l'uovo, poi aggiungete gradualmente la soda e mescolate finché non otterrete una pastella cremosa.
2. Unite alla pastella lo scalogno, l'aglio, il prezzemolo e il cumino, salate, pepate e mescolate bene.
3. Scolate e sciacquate i fagioli bianchi, scuotete via l'acqua in eccesso e schiacciateli leggermente con uno schiacciapatate o una forchetta grande per pochi secondi, giusto per romperli un po'.
4. Aggiungete i fagioli schiacciati alla pastella e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Scaldate una padella grande a fuoco medio e versatevi l'olio extravergine d'oliva.
6. Dopo un paio di minuti, versate nella padella cucchiaiate di pastella, distanziate in modo uniforme e in un unico strato, cuocendo a lotti. Friggete per 3 minuti per lato, o finché non diventano dorate.
7. Trasferite le frittelle cotte su un piatto foderato con carta assorbente.
8. Per l'aioli piccante, mettete la maionese in una ciotola, grattugiate finemente l'aglio e aggiungete la paprika affumicata piccante, il succo di limone e l'olio extravergine. Salate, pepate e montate con una frusta fino a ottenere una salsa cremosa.
9. Trasferite l'aioli in un piatto da portata, disponete le frittelle intorno e servite tiepide o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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