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有罐装白豆吗？试试这道西班牙风味白豆煎饼
食材
- 特级初榨橄榄油5 汤匙
- 面粉½ 杯
- 鸡蛋1
- 气泡水⅓ 杯
- 小葱 · 细切1
- 大蒜 · 剁成细末4 瓣
- 欧芹 · 切碎2 汤匙
- 小茴香 · 研磨½ 茶匙
- 白豆1 罐
- 盐
- 黑胡椒
- 美乃滋½ 杯
- 甜椒 · 烟熏1 茶匙
- 柠檬1 茶匙
步骤
- 把面粉倒入大碗中，中间挖一个洞，打入鸡蛋并打散。然后慢慢加入苏打水，搅拌至成为顺滑的面糊。
- 在面糊中加入洋葱头末、大蒜末、欧芹碎和孜然粉，用盐和黑胡椒调味，充分拌匀。
- 沥干并冲洗白芸豆罐头，甩掉多余的水分，用土豆压泥器或大叉子轻压几秒钟，把豆子稍微压碎。
- 把压碎的豆子加入面糊中，拌匀。
- 用中火加热大平底锅，倒入橄榄油。
- 约两分钟后，把面糊一勺一勺舀入锅中，间距均匀，铺成一层，分批煎制。每面煎3分钟，或煎至金黄。
- 把煎好的丸子盛到铺有厨房纸巾的盘子里。
- 制作辣蒜酱：把蛋黄酱放入碗中，将大蒜细细磨入，加入烟熏西班牙辣椒粉、柠檬汁和橄榄油。用盐和黑胡椒调味，搅拌至顺滑的酱汁。
- 把蒜酱盛入上菜的盘中，把丸子摆在周围，趁温热或在室温下食用。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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