Gochujang im Haus? Diese Bratreis-Variante in 15 Minuten verändert alles!

Von Aaron and Claire · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Übriggebliebener Reis: Falls du keinen hast, 2 Tassen Rundkornreis zwei- bis dreimal waschen, 2 Tassen Wasser oder etwas weniger hinzufügen und im Reiskocher bzw. Schnellkochtopf garen. Den gekochten Reis auf einem Blech verteilen und vollständig abkühlen lassen, damit er trocknet und sich besser braten lässt.
2. Den Knoblauch fein hacken, die Zwiebel fein würfeln und die Frühlingszwiebeln dünn schneiden, dabei die weißen und grünen Teile getrennt halten.
3. Alle Zutaten für die Sauce (Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Austernsauce, Wasser und schwarzer Pfeffer) in einer Schüssel vermischen und beiseitestellen. Gochugaru weglassen, wenn es weniger scharf sein soll.
4. 1 EL Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen, gleichmäßig verteilen und 2 Minuten liegen lassen, bis die Unterseite goldbraun ist.
5. Das Fleisch wenden, zerkleinern und 1 bis 2 Minuten garen. Knoblauch, Zwiebel und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
6. Die Sauce kurz umrühren, in den Wok gießen und 1 Minute anbraten.
7. Den abgekühlten Reis hinzufügen und 2 bis 3 Minuten braten, bis jedes Korn mit der Sauce überzogen ist. Mit Salz abschmecken und die Hitze ausschalten.
8. Die grünen Teile der Frühlingszwiebeln, das geröstete Sesamöl und die gerösteten Sesamsamen unterrühren und noch einmal vermengen.
9. Den Bratreis auf Teller verteilen und nach Belieben mit einem Spiegelei, Seetangflocken und Gurkenscheiben garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Aaron and Claire. Schau es dir für die Details an.

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