Du gochujang ? Ce riz frit en 15 minutes va changer votre vie !

Par Aaron and Claire · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Riz restant : si vous n'en avez pas, rincez 2 tasses de riz à grains courts deux ou trois fois, ajoutez 2 tasses d'eau ou un peu moins, puis faites-le cuire à l'autocuiseur. Étalez le riz cuit sur un plateau et laissez-le refroidir complètement pour qu'il sèche et soit plus facile à sauter.
2. Hachez finement l'ail, coupez finement l'oignon en dés et émincez finement les oignons verts en séparant le blanc du vert.
3. Mélangez tous les ingrédients de la sauce (pâte de piment gochujang, piment gochugaru, sauce soja, sauce d'huître, eau et poivre noir) dans un bol et réservez. Omettez le gochugaru si vous voulez moins de piquant.
4. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché, étalez-le uniformément et laissez cuire 2 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
5. Retournez la viande, émiettez-la et faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez l'ail, l'oignon et les parties blanches des oignons verts, puis faites sauter 2 minutes.
6. Remuez brièvement la sauce, versez-la dans le wok et faites sauter 1 minute.
7. Ajoutez le riz refroidi et faites sauter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé de sauce. Salez à votre goût, puis éteignez le feu.
8. Incorporez les parties vertes des oignons, l'huile de sésame grillée et les graines de sésame grillées, et mélangez une dernière fois.
9. Répartissez le riz frit dans les assiettes et garnissez à votre goût d'un œuf frit, de flocons d'algues assaisonnées et de tranches de concombre.

Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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