Hai del gochujang? Questo riso fritto in 15 minuti cambierà la tua vita!

Di Aaron and Claire · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riso avanzato: se non ne avete, sciacquate 2 tazze di riso a chicchi corti due o tre volte, aggiungete 2 tazze di acqua o un po' meno e cuocetelo nel cuociriso a pressione. Stendete il riso cotto su un vassoio e lasciatelo raffreddare completamente, così si asciuga e si salta meglio in padella.
2. Tritate finemente l'aglio, tagliate a dadini piccoli la cipolla e affettate sottilmente le cipollotti, separando la parte bianca da quella verde.
3. Mescolate tutti gli ingredienti della salsa (gochujang, gochugaru, salsa di soia, salsa di ostriche, acqua e pepe nero) in una ciotola e mettete da parte. Omettete il gochugaru se preferite meno piccante.
4. Scaldate 1 cucchiaio di olio in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne macinata, distribuitela uniformemente e lasciate cuocere per 2 minuti, finché il fondo non diventa dorato.
5. Girate la carne, sbriciolatela e cuocete per 1-2 minuti. Aggiungete aglio, cipolla e la parte bianca delle cipollotti e fate saltare per 2 minuti.
6. Mescolate velocemente la salsa, versatela nel wok e fate saltare per 1 minuto.
7. Aggiungete il riso freddo e fatelo saltare per 2-3 minuti, finché ogni chicco non è ben ricoperto dalla salsa. Salate a piacere, poi spegnete il fuoco.
8. Unite la parte verde delle cipollotti, l'olio di sesamo tostato e i semi di sesamo tostati, quindi mescolate ancora.
9. Dividete il riso fritto nei piatti e guarnite a piacere con un uovo al tegamino, fiocchi di alghe condite e fettine di cetriolo.

Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.

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