Tem gochujang? Este arroz frito de 15 minutos vai mudar a sua vida!

Por Aaron and Claire · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Arroz de sobra: se não tiver, lave 2 xícaras de arroz de grão curto duas ou três vezes, adicione 2 xícaras de água ou um pouco menos e cozinhe na panela de arroz elétrica ou de pressão. Espalhe o arroz cozido em uma assadeira e deixe esfriar completamente para que seque e fique mais fácil de fritar.
2. Pique finamente o alho, corte a cebola em cubos bem pequenos e fatie fino as cebolinhas, separando as partes brancas das verdes.
3. Misture todos os ingredientes do molho (gochujang, gochugaru, molho de soja, molho de ostra, água e pimenta-do-reino preta) em uma tigela e reserve. Retire o gochugaru se quiser menos picância.
4. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Acrescente a carne moída, espalhe bem e deixe por 2 minutos, até o fundo ficar dourado.
5. Vire a carne, desmanche-a e cozinhe por 1 a 2 minutos. Acrescente o alho, a cebola e as partes brancas das cebolinhas e refogue por 2 minutos.
6. Mexa o molho rapidamente, despeje no wok e refogue por 1 minuto.
7. Adicione o arroz frio e frite por 2 a 3 minutos, até que cada grão esteja coberto pelo molho. Tempere com sal a gosto e desligue o fogo.
8. Misture as partes verdes das cebolinhas, o óleo de gergelim torrado e as sementes de gergelim torradas, e mexa mais uma vez.
9. Distribua o arroz frito pelos pratos e cubra a gosto com um ovo frito, flocos de alga marinha e rodelas de pepino.

Resumido do vídeo de Aaron and Claire. Assista para ver os detalhes.

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