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Vous avez du gochujang ? Essayez ce bol de crevettes au beurre d'ail et gochujang en 15 minutes qui va changer votre VIE !
Ingrédients
- Ail5 gousses
- Oignon vert2–3
- Huile végétale1 c. à s.
- Shrimp · pelées1 lb
- Sel
- Beurre3 c. à s.
- Riz · cuites4 tasses
- Citron1 c. à s.
- Graine de sésame · grillées
- Piment · tranchées, flocons1 c. à s.
- Concombre
- Gochujang · pâte2 c. à s.
- Sauce de soja½ c. à s.
- Sauce aux huîtres1 c. à s.
- Chicken stock · poudre½ c. à c.
- Sucre½ c. à s.
- Miel1 c. à s.
- Mirin2 c. à s.
- Huile de sésame grillée½ c. à s.
- Poivre noir
- Fécule de maïs½ c. à s.
Étapes
- Hacher finement l'ail. Émincer finement les oignons verts en séparant le blanc du vert.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit récipient et réserver. Pour une sauce moins piquante, réduire ou supprimer le gochugaru.
- Chauffer l'huile dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif. Saler légèrement les crevettes et les disposer en une seule couche. Saisir 1 minute, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- Retourner les crevettes et saisir 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cuire par lots si la poêle est trop pleine. Retirer et réserver.
- Dans le même wok, ajouter le beurre et décoller les sucs de cuisson avec une spatule.
- Baisser à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et la partie blanche des oignons verts et faire sauter environ 1 minute, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré, sans le brûler.
- Remuer la sauce, la verser dans le wok et mélanger 30 secondes, jusqu'à épaississement. Remettre les crevettes et enrober-les bien.
- Répartir le riz dans les bols. Garnir de crevettes, de la partie verte des oignons verts et, selon le goût, de graines de sésame et de piment rouge émincé. Servir avec les quartiers de citron et de la verdure fraîche.
Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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