Empty My Fridge
有葱吗？试试这道15分钟搞定的鸡肉饭碗，会改变你的生活！
食材
- Chicken thigh · 去骨1 磅
- 青葱2–3 + ½ 杯
- 植物油2 汤匙
- 米饭 · 煮熟的2 杯
- 姜
- 柠檬2
- 酱油2 汤匙
- 蚝油½ 汤匙
- 味醂1 ½ 汤匙
- 大蒜粉½ 汤匙
- 橄榄油1 汤匙
- 黑胡椒
- 玉米淀粉1 汤匙
- 糖½ 汤匙
- 醋1 ½ 汤匙
- 烤芝麻油1 茶匙
- 日式高汤
步骤
- 将鸡腿肉切成一口大小的块，放入碗中，加入所有腌料，轻轻抓匀，放置一旁。
- 将青葱切成5厘米（2英寸）长的段。
- 在小碗中混合酱油、糖、醋、味醂、水、芝麻油、少许日式高汤粉（hondashi）和细葱花，搅拌均匀后放置一旁。
- 大锅中用大火加热1汤匙油。放入葱段，煎2分钟，直至外表焦香。取出放在一旁。
- 在同一口锅中用大火加热另外1汤匙油。将腌好的鸡肉平铺成单层，煎2分钟至底部呈金黄色。翻面再煎3至4分钟，直至鸡肉完全熟透。
- 把葱段放回锅中，翻炒1分钟。如果葱段比较粗，可在翻面鸡肉后立即放入，以便充分熟透。
- 关火，撒几下黑胡椒，再最后翻拌一次。
- 将米饭分装到碗中，每碗淋上1至2汤匙酱汁，再铺上鸡肉和葱段。喜欢的话可以搭配日式红姜和柠檬角一起享用。
根据 Aaron and Claire 的视频整理，细节请看视频。
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