Bol de riz au bœuf haché en 15 minutes (gyudon)

Par Aaron and Claire · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincer finement les oignons. Émincer finement les oignons verts en séparant le blanc du vert.
2. Dans un petit récipient, mélanger toute la sauce et réserver.
3. Chauffer l'huile dans une grande casserole ou une poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est bien chaude, ajouter le bœuf haché et l'étaler uniformément. Saisir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
4. Retourner la viande, l'émietter et faire sauter 3 minutes, jusqu'à cuisson complète et évaporation de la majeure partie du liquide. S'il y a trop de graisse, en retirer un peu avec du papier absorbant.
5. Ajouter les blancs d'oignons verts et les oignons. Faire revenir 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Si la viande est maigre et qu'il manque de gras, ajouter un peu d'huile neutre.
6. Verser la sauce, bien mélanger et gratter le fond de la casserole pour décoller les sucs.
7. Lorsque la sauce bout, baisser le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
8. Répartir le riz dans les bols et garnir généreusement de bœuf et d'oignons. Ne pas trop arroser de sauce. Ajouter un œuf au plat ou mollet si désiré.
9. Verser 1 à 2 cuillères à soupe de bouillon par-dessus selon le goût. Garnir de gingembre mariné si utilisé, et des verts d'oignons.

Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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