Du bœuf haché ? Essayez ce riz one-pot au bœuf et aux champignons, de quoi nourrir toute la famille !

Par Aaron and Claire · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer le riz plusieurs fois, l'égoutter, puis le faire tremper 30 minutes dans de l'eau froide.
2. Mélanger 2 tasses d'eau avec la sauce soja, le mirin et la poudre de bouillon de bœuf coréen, puis réserver.
3. Émincer finement ou couper en quatre les champignons, hacher finement l'ail et émincer les oignons verts en séparant le blanc du vert.
4. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché, l'étaler, saler une pincée et saisir 2 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retourner, émietter et cuire 1 minute.
5. Ajouter l'ail et la partie blanche des oignons verts et faire revenir 3 à 4 minutes. Retirer la viande et réserver.
6. Dans la même casserole, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile, les champignons et une pincée de sel. Faire sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'essentiel de l'eau s'évapore, puis encore 3 à 4 minutes jusqu'à belle coloration.
7. Remettre le bœuf dans la casserole avec le riz égoutté et remuer 30 secondes.
8. Verser l'eau assaisonnée et porter à ébullition en remuant de temps en temps et en décollant les sucs brunis du fond.
9. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Éteindre le feu, garder le couvercle et laisser cuire à la vapeur 10 minutes.
10. Ajouter le vert des oignons et une noix de beurre, puis aérer délicatement le riz et tout mélanger.

Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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