Hast du Hackfleisch? Probiere diesen koreanischen Eintopf-Reis, der die ganze Familie satt macht!

Von Aaron and Claire · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, abgießen und zwei- oder dreimal wiederholen. Vor dem Kochen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. Den Knoblauch fein hacken (oder dünn schneiden). Die Frühlingszwiebeln schneiden und den weißen und grünen Teil getrennt halten.
3. In einer Schüssel 2 Tassen Wasser, die Sojasauce, Mirin und das koreanische Rinderbrühe-Pulver vermengen. Falls kein Brühe-Pulver vorhanden ist, weglassen oder 1 TL Fischsauce bzw. Hühnerbrühe-Pulver verwenden.
4. Das Öl in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen, leicht salzen, verteilen und 2 Minuten ungestört braten, bis der Boden goldbraun ist.
5. Das Fleisch zerkleinern und 1 Minute rühren. Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis das Fleisch gar ist. Das Fleisch herausnehmen und das Öl im Topf lassen.
6. Den abgetropften Reis hinzufügen und 1 Minute vorsichtig braten, sodass jedes Korn mit Öl überzogen ist.
7. Das gewürzte Wasser hinzufügen und aufkochen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt oder ansetzt.
8. Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig stellen. Den Reis mit dem gegarten Fleisch bedecken, mit einem Deckel verschließen und 15 Minuten köcheln lassen.
9. Den Herd ausschalten, den Deckel geschlossen lassen und den Reis weitere 10 Minuten dämpfen lassen.
10. Den Deckel öffnen, die grünen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und den Reis vorsichtig auflockern. Pur servieren oder mit einem rohen Eigelb, einem Stück Butter oder einem Schuss geröstetem Sesamöl belegen und gut vermischen.

Zusammengefasst aus dem Video von Aaron and Claire. Schau es dir für die Details an.

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