Riso in un'unica pentola in stile coreano con manzo macinato, per sfamare tutta la famiglia!

Di Aaron and Claire · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate il riso finché l'acqua non è limpida, scolatelo e ripetete due o tre volte. Lasciatelo in ammollo in acqua fredda per 30 minuti prima di cuocerlo.
2. Tritate finemente l'aglio (oppure affettatelo sottile). Affettate le cipolline separando la parte bianca da quella verde.
3. In un recipiente unite 2 tazze d'acqua, la salsa di soia, il mirin e il dado di manzo coreano in polvere. Se non lo avete, saltatelo oppure usate 1 cucchiaino di salsa di pesce o dado di pollo in polvere.
4. Scaldate l'olio in una pentola dal fondo pesante a fuoco medio. Aggiungete la carne macinata, salatela leggermente, distribuitela e fatela cuocere senza toccarla per 2 minuti, finché il fondo non è dorato.
5. Spezzettate la carne e mescolate per 1 minuto. Aggiungete aglio e parti bianche delle cipolline e fate saltare 3–4 minuti finché la carne è cotta. Togliete la carne lasciando l'olio nella pentola.
6. Aggiungete il riso scolato e fatelo saltare delicatamente per 1 minuto, in modo che ogni chicco si rivesta di olio aromatico.
7. Versate l'acqua condita e portate a ebollizione, mescolando di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi e bruci.
8. Quando bolle, abbassate al minimo. Disponete la carne cotta sopra il riso, coprite con il coperchio e fate sobbollire per 15 minuti.
9. Spegnete il fuoco, senza aprire il coperchio, e lasciate cuocere a vapore per altri 10 minuti.
10. Aprite il coperchio, aggiungete la parte verde delle cipolline e sgranate delicatamente il riso. Servite così oppure aggiungete un tuorlo crudo, una noce di burro o un filo di olio di sesamo tostato, e mescolate bene.

Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.

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