Tem carne moída? Experimente este arroz coreano em panela única que alimenta toda a sua família!

Por Aaron and Claire · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave o arroz até a água ficar limpa, escorra e repita duas ou três vezes. Deixe de molho em água fria por 30 minutos antes de cozinhar.
2. Pique finamente o alho (ou corte em fatias finas). Fatie as cebolinhas, mantendo separadas as partes brancas e verdes.
3. Em um recipiente, misture 2 xícaras de água, o molho de soja, o mirin e o caldo em pó de carne bovina coreano. Se não tiver o caldo em pó, pule essa etapa ou use 1 colher de chá de molho de peixe ou caldo de galinha em pó.
4. Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Adicione a carne moída, tempere levemente com sal, espalhe e cozinhe sem mexer por 2 minutos, até o fundo ficar dourado.
5. Desmanche a carne e mexa por 1 minuto. Adicione o alho e as partes brancas das cebolinhas e refogue por 3–4 minutos, até a carne cozinhar. Retire a carne, deixando o óleo na panela.
6. Adicione o arroz escorrido e refogue delicadamente por 1 minuto, cobrindo cada grão com o óleo.
7. Acrescente a água temperada e leve à fervura, mexendo de vez em quando para que nada grude ou queime.
8. Quando ferver, reduza o fogo para baixo. Cubra o arroz com a carne cozida, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
9. Desligue o fogo, mantenha a tampa fechada e deixe o arroz cozinhar no vapor por mais 10 minutos.
10. Abra a tampa, adicione as partes verdes das cebolinhas e solte o arroz delicadamente com um garfo. Sirva como está ou cubra com uma gema de ovo crua, uma noz de manteiga ou um fio de óleo de gergelim torrado, e misture bem.

Resumido do vídeo de Aaron and Claire. Assista para ver os detalhes.

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