韩式一锅牛肉饭，用牛肉末就能让全家吃饱！

作者：Aaron and Claire · 30 分钟

食材

步骤

1. 把大米淘洗至水变清，沥干，重复两到三次。用冷水浸泡30分钟后再煮。
2. 将大蒜切碎末（或切薄片）。葱分开：白色部分和绿色部分分别切成细葱花。
3. 在容器中混合2杯水、酱油、味淋和韩式牛肉高汤粉。如果没有高汤粉，可以省去，或用1茶匙鱼露或鸡精粉代替。
4. 中火加热厚底锅中的油，放入牛肉末，轻轻撒盐，铺平后不要翻动，煎2分钟至底部金黄。
5. 将牛肉打散翻炒1分钟，加入蒜末和葱白，炒3–4分钟至牛肉熟透。把牛肉盛出，锅中留油。
6. 加入沥干的米，轻炒1分钟，让每粒米都裹上香油。
7. 倒入调好味的水，煮至沸腾，期间偶尔搅拌，防止粘锅烧焦。
8. 水开后转小火，把熟牛肉铺在米饭上，盖上锅盖焖煮15分钟。
9. 关火但不要开盖，继续闷10分钟。
10. 打开锅盖，加入葱绿部分，轻轻拌松米饭。可直接食用，也可加入一个生蛋黄、一小块黄油或几滴香麻油，拌匀即可。

根据 Aaron and Claire 的视频整理，细节请看视频。

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