Du riz restant ? Préparez ces BEIGNETS incroyables | Recette à l'espagnole

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre la farine dans un grand saladier, faire un puits, casser l'œuf et le battre, puis ajouter peu à peu l'eau gazeuse et fouetter jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
2. Ajouter l'oignon finement haché, l'ail finement râpé, la carotte finement râpée et pelée, le persil haché, le paprika fumé, saler, poivrer et mélanger.
3. Incorporer le riz cuit et le fromage râpé et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
4. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
5. Après quelques minutes, déposer des cuillerées de pâte dans la poêle, bien espacées en une seule couche, et cuire par fournées.
6. Faire frire 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférer chaque fournée dans un plat recouvert de papier absorbant.
7. Pour l'aïoli, piler l'ail grossièrement haché avec le safran et une pincée de gros sel dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte.
8. Ajouter la mayonnaise, le jus de citron et l'huile d'olive, saler, poivrer et fouetter jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
9. Verser l'aïoli dans un petit bol posé sur un plat de service, disposer les beignets autour et garnir de persil frais.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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