Avanzi di riso? Prepara queste FRITTELLE fantastiche | Ricetta in stile spagnolo

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete la farina in una ciotola capiente, fate un incavo al centro, rompete l'uovo e sbattetelo, poi aggiungete gradualmente la soda e mescolate fino a ottenere una pastella cremosa.
2. Unite la cipolla tritata finemente, l'aglio grattugiato finemente, la carota pelata e grattugiata finemente, il prezzemolo tritato e la paprika affumicata, salate, pepate e mescolate.
3. Incorporate il riso cotto e il formaggio grattugiato e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
5. Dopo un paio di minuti versate cucchiaiate di pastella nella padella, distanziate uniformemente in un unico strato, e cuocete a porzioni.
6. Friggete per 3 minuti per lato, finché sono dorate, poi trasferite ogni porzione su un piatto foderato di carta assorbente.
7. Per l'aioli, pestate nel mortaio l'aglio tritato grossolanamente con lo zafferano e un pizzico di sale fino a ottenere una pasta.
8. Aggiungete la maionese, il succo di limone e l'olio, salate, pepate e sbattete fino a ottenere una crema.
9. Mettete l'aioli in una ciotolina posata sul piatto di portata, disponete le frittelle intorno e guarnite con prezzemolo fresco.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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