剩米饭别浪费！超美味炸饼 | 西班牙风味食谱

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 把面粉放入大碗中，中间挖个坑，打入鸡蛋搅散，然后慢慢加入苏打水，搅拌成顺滑的面糊。
2. 加入切得很细的洋葱、磨成细末的大蒜、去皮后磨成细末的胡萝卜、切碎的欧芹和烟熏红椒粉，加盐和黑胡椒调味并拌匀。
3. 加入煮熟的米饭和奶酪碎，拌匀。
4. 中火加热大煎锅中的橄榄油。
5. 约两分钟后，将面糊一勺一勺舀入锅中，间隔均匀铺成一层，分批煎制。
6. 每面煎3分钟至金黄，然后把每批煎好的饼放到铺有厨房纸的盘子里。
7. 制作蒜泥蛋黄酱：在研钵中把粗切的大蒜与藏红花和一小撮海盐一起捣成糊状。
8. 加入蛋黄酱、柠檬汁和橄榄油，用盐和黑胡椒调味，搅打至奶油状。
9. 把蒜泥蛋黄酱盛入小碗，放在餐盘中央，将煎饼摆在周围，最后用新鲜欧芹装饰。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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