Hai delle zucchine? Prepara queste zucchine croccanti in pastella di birra

Di Spain on a Fork · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate le zucchine in diagonale a fette spesse 1 cm. Disponetele in un unico strato su una griglia appoggiata sulla carta da cucina e salatele su entrambi i lati con sale marino.
2. In una ciotola capiente mescolate la farina, il lievito in polvere e ¼ di cucchiaino (1,5 g) di sale marino. Rompete l'uovo, aggiungete la birra e sbattete fino a ottenere una pastella liscia e cremosa.
3. Scaldate ½ tazza (120 ml) di olio di girasole in una padella capiente a fuoco medio.
4. Nel frattempo, tamponate le fette di zucchina con carta da cucina, in un unico strato.
5. Passate le fette di zucchina nella pastella alla birra, mescolando delicatamente in modo che siano tutte ricoperte.
6. Quando l'olio è ben caldo, scuotete via la pastella in eccesso e friggete le fette in più riprese, in un unico strato, per 2-3 minuti per lato, finché sono dorate su tutti i lati. Scolate ogni tranche su carta da cucina.
7. Per l'aioli piccante, mettete ½ tazza (120 g) di maionese in una ciotola, grattugiate finemente i 2 spicchi d'aglio, poi unite 1 cucchiaino di paprika affumicata piccante, 1 cucchiaino (5 ml) di succo di limone e 1 cucchiaio (15 ml) di olio extravergine d'oliva. Salate, pepate e sbattete fino a ottenere una salsa cremosa.
8. Versate l'aioli in un piatto da portata, disponete intorno le zucchine e servite subito.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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