有西葫芦吗？试试这道西班牙西葫芦土豆炒蛋

作者：Spain on a Fork · 25 分钟

食材

步骤

1. 大号平底锅中火加热，倒入橄榄油。
2. 加入切成薄片的洋葱翻炒，每1到2分钟翻拌一次。
3. 同时，将土豆切成一口大小、厚约0.625厘米（¼英寸）的块。
4. 洋葱炒约5分钟、微微变软后，加入土豆，撒盐和黑胡椒调味，每2到3分钟翻拌一次，使其受热均匀。
5. 土豆烹饪时，在碗中打散鸡蛋，加盐和黑胡椒调味，轻轻打散，保留一些蛋白丝。
6. 将西葫芦切成一口大小、厚约0.625厘米（¼英寸）的块，放进漏勺并置于碗上，加盐腌10分钟。然后转移到厨房纸上，压干水分。
7. 土豆煎约15到20分钟，至微微金黄并熟透（用牙签能轻松扎透）后，加入西葫芦，不停翻炒。
8. 西葫芦微炒约4分钟后，转小火，倒入打散的鸡蛋，轻轻不停翻拌2到3分钟，至蛋液刚刚凝固熟透。
9. 盛入餐盘，撒上切碎的细香葱即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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