Sopa de gulasch con albóndigas / Oddaszfartucha

De Tomasz Strzelczyk · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte la carne de res en cubos y sazone con sal y pimienta negra recién molida.
2. Caliente una olla, añada el tocino ahumado cortado en dados y dórelo para que suelte la grasa.
3. Dore la carne en la grasa caliente, luego añada la cebolla picada y rehóguela hasta que esté blanda.
4. Añada una cucharada colmada de pimentón dulce y rehogue brevemente.
5. Añada la zanahoria, la chirivía, los pimientos rojos, la guindilla y el ajo picados y cocine brevemente.
6. Vierta el vino tinto y déjelo reducir, luego incorpore el concentrado de tomate y rehogue brevemente.
7. Añada las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica, las semillas de alcaravea y el orégano, luego vierta el agua y cueza a fuego lento tapado unas 2 horas, añadiendo las patatas en dados después de una hora.
8. Salpimiente y cueza a fuego lento otra hora más, hasta que las patatas se deshagan.
9. Prepare los nudos de masa batiendo el huevo con 2 cucharadas de nata agria, una pizca de sal y pimienta, y añadiendo poco a poco la harina de trigo hasta obtener una masa que caiga espesa de la cuchara.
10. Deje caer cucharadas de masa en la sopa hirviendo, fría el beicon reservado y sirva la sopa cubierta con el beicon y una cucharada de nata agria.

Resumido del vídeo de Tomasz Strzelczyk. Míralo para los detalles.

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