Sopa de gulasch com bolinhos / Oddaszfartucha

Por Tomasz Strzelczyk · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a carne bovina em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
2. Aqueça uma panela, acrescente o bacon defumado em cubinhos e deixe render a gordura.
3. Doure a carne na gordura quente, depois junte a cebola picada e refogue até amolecer.
4. Acrescente uma colher de sopa cheia de páprica doce e refogue rapidamente.
5. Junte a cenoura picada, a pastinaca, os pimentões vermelhos, a pimenta-malagueta e o alho picados e cozinhe rapidamente.
6. Despeje o vinho tinto e deixe reduzir; depois misture a polpa de tomate concentrada e refogue rapidamente.
7. Acrescente as folhas de louro, a pimenta-da-jamaica, as sementes de alcaravia e o orégano, depois despeje a água e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 2 horas, adicionando as batatas em cubos após uma hora.
8. Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por mais uma hora, até as batatas desmancharem.
9. Prepare os nhoques batendo o ovo com 2 colheres de sopa de creme azedo, uma pitada de sal e pimenta, depois adicione aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa firme que escorra da colher.
10. Deixe cair colheradas da massa na sopa fervendo, frite o bacon reservado e sirva a sopa coberta com o bacon e uma colherada de creme azedo.

Resumido do vídeo de Tomasz Strzelczyk. Assista para ver os detalhes.

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