匈牙利牛肉汤配面疙瘩 / Oddaszfartucha

作者：Tomasz Strzelczyk · 150 分钟

食材

步骤

1. 将牛肉切块，用盐和现磨黑胡椒调味。
2. 加热汤锅，放入切丁的烟熏培根煎至出油。
3. 在热油中将牛肉煎至上色，然后加入切碎的洋葱炒软。
4. 加入一大汤匙甜味红辣椒粉，略炒。
5. 加入切碎的胡萝卜、欧洲防风、红甜椒、辣椒和大蒜，稍炒。
6. 倒入红葡萄酒并收汁，然后拌入番茄浓缩汁，略炒。
7. 加入月桂叶、多香果、葛缕子籽和牛至，倒入清水，盖上盖子小火炖约2小时，一小时后加入切丁的土豆。
8. 加盐调味，再小火炖煮一小时，直至土豆煮烂。
9. 制作面疙瘩：将鸡蛋与2汤匙酸奶油、一小撮盐和胡椒搅打，然后逐渐加入小麦面粉，直到面糊稠到可以用勺子滴落。
10. 用勺子将面糊一勺勺滴入沸腾的汤中，煎炒预留的培根，最后将汤盛出，撒上培根，并加一大勺酸奶油。

根据 Tomasz Strzelczyk 的视频整理，细节请看视频。

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