Brookie gourmet (brownie marmorizzato e impasto per biscotti)

Di Sugar Spun Run · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogliete il cioccolato semidolce tritato (o le gocce) con il burro a pezzetti in una ciotola media adatta al microonde, a intervalli di 25 secondi, mescolando bene tra un intervallo e l'altro, finché non è completamente fuso e liscio. Mettete da parte.
2. In una ciotola grande, sbattete zucchero, uova, vaniglia e sale a bassa velocità, poi passate ad alta velocità e continuate a sbattere per circa 2-3 minuti, finché il composto non diventa spumoso e più chiaro.
3. Unite il cioccolato fuso al composto di uova a bassa velocità, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Setacciate farina, cacao e lievito sopra l'impasto (oppure mescolateli prima in una ciotola a parte), poi incorporate con una spatola finché non restano tracce di polvere. Aggiungete le gocce mini, se le usate.
5. Coprite bene e mettete in frigorifero l'impasto al cioccolato per almeno 1 ora.
6. Per l'impasto ai biscotti, montate il burro con i due zuccheri con le fruste elettriche per circa 3 minuti ad alta velocità, finché non diventa cremoso.
7. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ognuna, poi incorporate la vaniglia.
8. In una ciotola a parte, sbattete insieme farina, amido di mais, lievito, bicarbonato e sale.
9. A bassa velocità, aggiungete gli ingredienti secchi in 4 volte, raschiando i bordi e il fondo della ciotola, finché l'impasto non è uniforme. Unite le gocce di cioccolato.
10. Coprite bene e mettete in frigorifero l'impasto ai biscotti per almeno 30 minuti.
11. Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F) e foderate le teglie con carta da forno.
12. Prelevate 2 cucchiai (40 g) di ciascun impasto, premeteli insieme e attorcigliate per formare una palla marmorizzata.
13. Disponete le palline sulle teglie distanziandole di almeno 5 cm e infornate a metà altezza per 13 minuti, finché i bordi non sono rassodati e quelli dell'impasto ai biscotti non sono dorati.
14. Se vi piace, cospargete con fiocchi di sale marino mentre sono ancora caldi, quindi lasciate raffreddare completamente sulla teglia prima di toglierli.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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