Biscoitos Gourmet Brookie (com redemoinho de brownie e massa de cookie)

Por Sugar Spun Run · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate meio amargo picado (ou as gotas) com a manteiga cortada em uma tigela média própria para micro-ondas, em intervalos de 25 segundos, mexendo bem entre cada um, até ficar completamente derretido e liso. Reserve.
2. Em uma tigela grande, bata o açúcar, os ovos, a baunilha e o sal em velocidade baixa; depois aumente para alta e bata por cerca de 2 a 3 minutos, até ficar espumoso e mais claro.
3. Misture a mistura de chocolate derretido à mistura de ovos em velocidade baixa, até ficar totalmente incorporada.
4. Peneire a farinha, o cacau em pó e o fermento em pó sobre a massa (ou misture-os antes e adicione), depois incorpore com uma espátula até não restarem partes secas. Acrescente as gotas mini, se usar.
5. Cubra bem e leve a massa de brownie à geladeira por pelo menos 1 hora.
6. Para a massa de gotas de chocolate, bata a manteiga e os dois açúcares com a batedeira em velocidade alta por cerca de 3 minutos, até ficar bem cremoso.
7. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada um, e depois misture a baunilha.
8. Em uma tigela separada, misture a farinha, o amido de milho, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
9. Em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos em 4 porções, raspando as laterais e o fundo da tigela conforme necessário, até a massa ficar uniforme. Incorpore as gotas de chocolate.
10. Cubra bem e leve a massa com gotas à geladeira por pelo menos 30 minutos.
11. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F) e forre as assadeiras com papel manteiga.
12. Pegue 2 colheres de sopa (40 g) de cada massa, pressione uma contra a outra e torça para formar uma bola com espiral.
13. Distribua as bolinhas com pelo menos 5 cm (2 polegadas) de distância nas assadeiras e asse na grade do meio por 13 minutos, até as bordas firmarem e as bordas da massa com gotas ficarem levemente douradas.
14. Se quiser, polvilhe com flor de sal enquanto ainda estiverem mornos e deixe esfriar completamente na assadeira antes de retirar.

Resumido do vídeo de Sugar Spun Run. Assista para ver os detalhes.

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