美式精品布朗尼曲奇（大理石纹布朗尼与曲奇面团）

作者：Sugar Spun Run · 90 分钟

食材

步骤

1. 把切碎的半甜黑巧克力（或巧克力豆）和切块的黄油放入中号可微波碗中，每次加热25秒，之间充分搅拌，直到完全融化、顺滑。放置一旁备用。
2. 在大碗中用低速搅打糖、鸡蛋、香草精和盐，然后调至高速打约2至3分钟，直到混合物起泡并颜色变浅。
3. 用低速把融化的巧克力混合物拌入鸡蛋混合物中，拌至完全均匀。
4. 把面粉、无糖可可粉和泡打粉筛入面糊中（或先在另一碗中混合再加入），用刮刀翻拌至没有干粉。如用迷你巧克力豆，此时加入。
5. 盖紧保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时。
6. 制作巧克力豆曲奇面团：用电动打蛋器高速将黄油和两种糖打发约3分钟，至顺滑绵密。
7. 逐个加入鸡蛋，每加一个都充分搅匀，然后拌入香草精。
8. 在另一个碗中把面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
9. 低速分4次加入干性材料，并随时刮净碗壁和碗底，直到面团均匀。拌入巧克力豆。
10. 盖紧保鲜膜，冷藏至少30分钟。
11. 将烤箱预热至175°C（350°F），在几个烤盘上铺好烘焙纸。
12. 各取2汤匙（40克）两种面团，按在一起并扭转成有大理石纹的面团球。
13. 将面团球放在烤盘上，间距至少5厘米，放入烤箱中层烤13分钟，直到边缘定型，巧克力豆面团的边缘呈浅金黄色。
14. 喜欢的话，趁热撒上片状海盐，然后在烤盘上完全放凉后再取下。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

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