Saveur gourmande dans un classique : cookies aux pépites de chocolat blanc et aux noix de macadamia

Par Sugar Spun Run · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites brunir le beurre : faites-le fondre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, puis augmentez à peine au-dessus du feu moyen. Remuez et raclez souvent le fond et les parois jusqu'à ce que la mousse retombe et que le beurre devienne brun. Versez-le dans un récipient résistant à la chaleur et laissez-le refroidir à température ambiante.
2. Incorporez les deux sucres au beurre refroidi, puis ajoutez les œufs et la vanille et mélangez bien.
3. Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
4. Ajoutez progressivement le mélange de farine au beurre et remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient presque complètement incorporés.
5. Ajoutez les pépites de chocolat blanc et les noix de macadamia et mélangez jusqu'à une répartition homogène.
6. Couvrez et réservez la pâte au réfrigérateur au moins 30 minutes.
7. Préchauffez le four à 175°C (350°F) et garnissez les plaques de papier sulfurisé environ 15 minutes avant la cuisson.
8. Déposez des boules bombées de 50 g (environ 1 ½ cuillère à soupe) sur les plaques, espacées d'au moins 5 cm.
9. Faites cuire 9 à 11 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent juste à dorer. Le centre doit rester moelleux et légèrement cru.
10. Saupoudrez de fleur de sel dès la sortie du four, si vous en utilisez. Laissez refroidir complètement sur la plaque.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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