Gözleme: Die beste türkische Streetfood (türkisches Fladenbrot Rezept)

Von The Mediterranean Dish · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Mulde formen, Salz, lauwarmes Wasser und 3 EL Olivenöl hineingeben und mit sauberen Händen zu einem groben Teig verkneten.
2. Den Teig 2-3 Minuten auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und mittelfest ist. Mit etwas Olivenöl bestreichen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
3. Babyspinat, Zwiebel und 2 EL Olivenöl in einer großen Schüssel mischen, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Aleppo-Pfeffer würzen, gut durchkneten und dann den Schafskäse unterheben. Abschmecken und nachwürzen.
4. Den Teig in 6 gleich große Kugeln teilen und mit einem feuchten Tuch abdecken.
5. Jede Kugel zu einem sehr dünnen Kreis von etwa 27 cm Durchmesser ausrollen.
6. Auf eine Hälfte jedes Kreises etwa 1/2 Tasse Füllung verteilen und dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen.
7. Die leere Hälfte über die Füllung klappen, Luft herausdrücken und die Ränder mit den Daumen fest verschließen (etwas Wasser hilft).
8. Fertige Gözleme mit einem Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
9. Eine 28 cm große Antihaftpfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Jedes Gözleme ohne Fett 1 Minute braten, wenden und 1 Minute braten, erneut wenden und 45-50 Sekunden braten, nochmals wenden und weitere 45 Sekunden braten, bis auf beiden Seiten hellbraune Flecken entstehen.
10. Beide Seiten jedes gegarten Gözleme mit Olivenöl bepinseln und zugedeckt warm halten, während die restlichen gebacken werden.
11. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, allein oder mit einem Salat.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.