Gözleme: el mejor street food turco (receta de tortilla turca)

De The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Tamice la harina en un bol grande, haga un hueco en el centro, añada la sal, el agua tibia y 3 cucharadas de aceite de oliva, y mezcle con las manos limpias hasta formar una masa irregular.
2. Amase la masa sobre una superficie enharinada durante 2-3 minutos, hasta que quede lisa y semifirme. Unte con un poco de aceite de oliva, tápela con un paño húmedo y deje reposar 20 minutos.
3. En un bol grande, mezcle las espinacas baby, la cebolla y 2 cucharadas de aceite de oliva, sazone con sal, pimienta negra y pimienta Aleppo, masajee bien e incorpore la feta. Pruebe y ajuste.
4. Divida la masa en 6 bolas iguales y cúbralas con un paño húmedo.
5. Estire cada bola hasta formar un círculo muy fino de unos 27 cm de diámetro.
6. Extienda unos 1/2 vaso de relleno sobre una mitad de cada círculo, dejando un borde de 2 cm.
7. Doble la mitad vacía sobre el relleno, presione para sacar el aire y selle bien los bordes con los pulgares (un poco de agua ayuda).
8. Mantenga los gözleme terminados tapados con un paño para que no se sequen.
9. Caliente una sartén antiadherente de 28 cm a fuego medio-alto. Cocine cada gözleme en seco 1 minuto, dele la vuelta y cocine 1 minuto, vuelva a darle la vuelta y cocine 45-50 segundos, dele otra vuelta y cocine 45 segundos más, hasta que aparezcan manchas marrón claro en ambos lados.
10. Pinte ambas caras de cada gözleme cocido con aceite de oliva y manténgalo tapado mientras cocina el resto.
11. Sirva templado o a temperatura ambiente, solo o con una ensalada.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.