Gözleme：最正宗的土耳其街头小吃（土耳其薄饼食谱）

作者：The Mediterranean Dish · 90 分钟

食材

步骤

1. 把面粉过筛到大碗里，中间挖个窝，加入盐、温水和3汤匙橄榄油，用干净的手搅拌，直到形成粗糙的面团。
2. 在撒了面粉的台面上揉面2-3分钟，直到面团光滑、略带弹性。涂一点橄榄油，盖上湿布静置20分钟。
3. 在大碗中混合婴儿菠菜、洋葱和2汤匙橄榄油，用盐、黑胡椒和阿勒颇辣椒调味，充分按摩，再加入菲达奶酪拌匀。尝味并调整。
4. 把面团分成6个大小相等的球，盖上湿布。
5. 把每个面球擀成直径约27厘米的极薄圆饼。
6. 在每张饼的一半上铺约1/2杯馅料，四周留出2厘米的边。
7. 把空白的一半折过来盖住馅料，压出空气，用拇指把边缘压紧密封（手指蘸一点水更好封口）。
8. 把做好的饼用布盖住，防止变干。
9. 用中高火加热一个28厘米的不粘锅。干煎每张饼：先煎1分钟，翻面煎1分钟，再翻面煎45-50秒，再翻面煎45秒，直到两面出现浅棕色斑点。
10. 每张煎好的饼两面刷上橄榄油，并盖住保温，再煎其余的饼。
11. 可以趁温热或室温食用，单吃或搭配沙拉。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。