Empty My Fridge
Biscotti senza glutine al burro di arachidi e gocce di cioccolato
Ingredienti
- Burro di arachidi½ tazze
- Olio di cocco · fuso2 ½ cucchiai
- Zucchero di cocco½ tazze
- Uovo1
- Vaniglia1 cucchiaino
- Farina di mandorle½ tazze
- Farina di cocco3 cucchiai
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Sale · per spolverizzare sopra¼ cucchiaini
- Cioccolato fondente · grossolanamente tritato1
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F) e foderare una teglia con carta da forno.
- In una ciotola capiente, mescolare il burro di arachidi, l'olio di cocco fuso e raffreddato, lo zucchero di cocco, l'uovo e la vaniglia finché il composto non risulta liscio e cremoso.
- Aggiungere la farina di mandorle, la farina di cocco, il bicarbonato e il sale e mescolare con un cucchiaio di legno finché non è ben amalgamato. Incorporare i pezzi di cioccolato.
- Disporre l'impasto sulla teglia con un cucchiaio da porzionatura, lasciando 5 cm tra un biscotto e l'altro.
- Infornare per 9-12 minuti. Appena sfornati, cospargere con un po' di sale marino, poi lasciar raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di spostarli.
Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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