Muffins healthy de grand-mère au son

Par Ambitious Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400°F (200°C). Tapissez un moule à muffins de 12 cavités de 10 caissettes et vaporisez-les d'un spray antiadhésif.
2. Dans un grand saladier, mélangez le son de blé, la farine complète pâtissière, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Réservez.
3. Dans un autre grand saladier, mélangez la cassonade, la mélasse, la compote de pommes, les œufs, le lait d'amande et le vinaigre de cidre jusqu'à obtenir un mélange homogène, lisse et crémeux.
4. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez à la maryse juste jusqu'à incorporation.
5. Incorporez l'huile de coco fondue et refroidie (ou le beurre) juste jusqu'à incorporation, puis ajoutez les ingrédients facultatifs de votre choix.
6. Répartissez la pâte uniformément dans les 10 caissettes et enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre ou avec seulement quelques miettes.
7. Laissez refroidir les muffins 5 minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour finir de refroidir.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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