Empty My Fridge
Muffins saudáveis de farelo da vovó
Ingredientes
- Farelo de trigo1 xícara
- Whole wheat flour1 ½ xícara
- Baking powder1 colher de sopa
- Baking soda¼ colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Cinnamon1 ½ colher de chá
- Brown sugar¼ xícara
- Molasses¼ xícara
- Purê de maçã sem açúcar½ xícara
- Egg2
- Almond milk¾ xícara
- Apple cider vinegar1 colher de sopa
- Coconut oil · derretido⅓ xícara
- Sugestões de ingredientes extras, se quiser
- Uva-passa½ xícara
- Blueberry · congelado¾ xícara
- Walnut · picado½ xícara
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C. Forre uma forma de muffins de 12 cavidades com 10 forminhas e pulverize as forminhas com spray antiaderente.
- Em uma tigela grande, bata o farelo de trigo, a farinha integral para confeitaria, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Reserve.
- Em outra tigela grande, misture o açúcar mascavo, a melado, o purê de maçã, os ovos, o leite de amêndoas e o vinagre de maçã até ficar bem incorporado, liso e cremoso.
- Adicione os ingredientes secos aos molhados e misture com uma espátula até apenas incorporar.
- Incorpore o óleo de coco derretido e resfriado (ou a manteiga) até apenas incorporar, depois acrescente os complementos que desejar.
- Divida a massa igualmente entre as 10 forminhas e asse por 15 a 20 minutos, até que um palito saia limpo ou com apenas algumas migalhas.
- Deixe os muffins esfriarem por 5 minutos na forma e depois transfira-os para uma grade até esfriarem completamente.
Resumido do vídeo de Ambitious Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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