Omas geheimes eiweißreiches Masala Podi

Von Hebbars Kitchen · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen Esslöffel... Hinweis: In einer Pfanne mit dickem Boden 1 TL Öl erhitzen und 1 Tasse Urad-Dal bei schwacher Hitze rösten, bis es aromatisch duftet.
2. 1 Tasse Chana-Dal, 2 EL Toor-Dal und 3 EL Sesam hinzufügen. Rösten, bis die Linsen goldbraun und aromatisch sind.
3. Auf einen Teller geben und vollständig abkühlen lassen.
4. In derselben Pfanne 1 TL Öl erhitzen. 75 g getrocknete rote Chilis und einige Curryblätter zugeben und rösten, bis die Chilis aufplatzen.
5. Eine tamarindenkugelgroße Menge Tamarinde hinzufügen und 1 Minute mitrösten.
6. Alles vollständig abkühlen lassen, dann in den Mixbecher geben und zu einem feinen Pulver mahlen.
7. Die gerösteten Linsen, 3 TL Salz und ½ TL Hing hinzufügen und erneut zu einem feinen Pulver mahlen. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit nichts verklumpt.
8. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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