Masala Podi secreto de la abuela, alto en proteínas

De Hebbars Kitchen · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. En una sartén de fondo grueso, caliente 1 cucharadita de aceite y tueste 1 taza de urad dal a fuego lento hasta que huela bien.
2. Añada 1 taza de chana dal, 2 cucharadas de toor dal y 3 cucharadas de sésamo. Tueste hasta que las legumbres estén doradas y aromáticas.
3. Pase a un plato y deje enfriar por completo.
4. En la misma sartén, caliente 1 cucharadita de aceite. Añada 75 g de guindilla seca y unas hojas de curry, y tueste hasta que la guindilla se hinche.
5. Añada una bola de tamarindo del tamaño de una pelota y tueste durante un minuto.
6. Deje que todo se enfríe por completo, pase a un vaso de batidora y triture hasta obtener un polvo fino.
7. Añada las legumbres tostadas, 3 cucharaditas de sal y ½ cucharadita de hing, y triture de nuevo hasta un polvo fino, mezclando entre pulsos para evitar que se atasque.
8. Guárdelo en un recipiente hermético.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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