Masala Podi secret de grand-mère riche en protéines

Par Hebbars Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer 1 cc d'huile et faites griller 1 tasse de urad dal à feu doux jusqu'à ce qu'il dégage un arôme.
2. Ajoutez 1 tasse de chana dal, 2 c. à soupe de toor dal et 3 c. à soupe de sésame. Faites griller jusqu'à ce que les dals soient dorés et parfumés.
3. Transférez dans une assiette et laissez refroidir complètement.
4. Dans la même casserole, faites chauffer 1 cc d'huile. Ajoutez 75 g de piment rouge séché et quelques feuilles de curry, et faites griller jusqu'à ce que le piment gonfle.
5. Ajoutez une boule de tamarin et faites griller 1 minute.
6. Laissez tout refroidir complètement, puis versez dans le bol du mixeur et réduisez en poudre fine.
7. Ajoutez les dals grillés, 3 cc de sel et ½ cc de asafoetida (hing), puis broyez à nouveau en poudre fine, en mélangeant entre les impulsions pour éviter le blocage.
8. Conservez dans un récipient hermétique.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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