Empty My Fridge
Masala Podi segreto della nonna ricco di proteine
Ingredienti
- Olio2 cucchiaini
- Urad dal1 tazza
- Lenticchie di chana1 tazza
- Toor dal2 cucchiai
- Sesamo3 cucchiai
- Peperoncino secco75 g
- Curry
- Sale3 cucchiaini
- Asafetida½ cucchiaini
Preparazione
- In una padella dal fondo spesso, scaldate 1 cucchiaino di olio e tostate 1 tazza di urad dal a fuoco basso finché non diventa aromatico.
- Aggiungete 1 tazza di chana dal, 2 cucchiai di toor dal e 3 cucchiai di sesamo. Tostate finché i dal non diventano dorati e aromatici.
- Trasferite su un piatto e lasciate raffreddare completamente.
- Nella stessa padella, scaldate 1 cucchiaino di olio. Aggiungete 75 g di peperoncino rosso secco e alcune foglie di curry, e tostate finché il peperoncino non si gonfia.
- Aggiungete un tamarindo grande come una pallina e tostate per un minuto.
- Lasciate raffreddare completamente, poi trasferite nel bicchiere del frullatore e riducete in polvere fine.
- Aggiungete i dal tostati, 3 cucchiaini di sale e ½ cucchiaino di hing, poi macinate di nuovo fino a ottenere una polvere fine, mescolando tra un'azione e l'altra per evitare intasamenti.
- Conservate in un contenitore ermetico.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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