Empty My Fridge
Masala Podi secreto da vovó rico em proteínas
Ingredientes
- Óleo2 colheres de chá
- Urad dal1 xícara
- Chana dal1 xícara
- Toor dal2 colheres de sopa
- Gergelim3 colheres de sopa
- Dried chili75 g
- Curry
- Salt3 colheres de chá
- Asafoetida½ colher de chá
Modo de preparo
- Em uma frigideira de fundo grosso, aqueça 1 colher de chá de óleo e torre 1 xícara de urad dal em fogo baixo até ficar aromático.
- Adicione 1 xícara de chana dal, 2 colheres de sopa de toor dal e 3 colheres de sopa de gergelim. Torre até os dals ficarem dourados e aromáticos.
- Transfira para um prato e deixe esfriar completamente.
- Na mesma frigideira, aqueça 1 colher de chá de óleo. Adicione 75 g de pimenta vermelha seca e algumas folhas de curry e torre até a pimenta inchar.
- Adicione uma bola de tamarindo e torre por 1 minuto.
- Deixe tudo esfriar completamente, transfira para o copo do liquidificador e moa até obter um pó fino.
- Acrescente o dal torrado, 3 colheres de chá de sal e ½ colher de chá de hing, e moa novamente até virar um pó fino, misturando entre os pulsos para evitar que empaque.
- Guarde em um recipiente hermético.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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