Igname de montagne râpée sur thon (Maguro no Yamakake)

Par RecipeTin Japan · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le thon en cubes de 2 cm, de taille à peu près égale.
2. Mettez le thon et les ingrédients de la marinade dans un bol ou un sac zip, et laissez mariner 15 minutes en retournant le thon plusieurs fois.
3. Épluchez le yamaimo et râpez-le à la râpe très fine.
4. Transférez le thon mariné dans un bol de service en formant un monticule, et gardez la marinade de côté.
5. Versez l'igname râpée sur le thon en laissant environ un tiers du thon découvert.
6. Parsemez de kizami nori et posez une petite noix de wasabi sur le côté du bol.
7. Servez la marinade réservée dans un petit récipient, pour en verser un peu sur l'igname si besoin.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Japan. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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