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Gigantes plaki griegos (judías al horno)
Ingredientes
- Extra virgin olive oil
- Onion · picado grueso½
- Carrot · pelado y picado grueso1
- Celery · picado grueso1
- Garlic · picado2
- Salt
- Tomate triturado en lata · con su jugo1 lata
- Parsley · picado¼ tazas
- Thyme½ cdas.
- Orégano · seco¾ cdtas.
- Chili flake · en copos¼–½ cdtas.
- Black pepper · molido¼ cdtas.
- Cinnamon · molido0,13–¼ cdtas.
- Bay leaf · seco1
- Lima bean · escurrido y enjuagado1 lata
- Queso feta
- Bread · para servir
Preparación
- Precalienta el horno a 375 °F (190 °C) con la rejilla en el centro.
- En una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto, añade 1/8 de taza de aceite de oliva. Cuando brille, incorpora la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo, con una pizca de sal (unos 1/4 de cucharadita). Cocina removiendo a menudo durante 5 a 7 minutos, hasta que se ablanden.
- Añade los tomates troceados con su jugo y las 6 cucharadas de agua, con otra pizca de sal (unos 1/4 de cucharadita). Agrega el perejil, el tomillo, el orégano, las escamas de guindilla, la pimienta negra, la canela y la hoja de laurel.
- Incorpora las judías de mantequilla y cocina a fuego alto durante 5 minutos. Prueba y ajusta el sazón, luego mete la sartén al horno hasta que espese y la superficie quede dorada clara, de 20 a 30 minutos.
- Retira y desecha la hoja de laurel. Termina con un hilo de aceite de oliva, una pizca de perejil y queso feta desmenuzado. Sirve con pan rústico.
Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.
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