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Gigantes Plaki greci (fagioli al forno)
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine
- Cipolle · tritato grossolanamente½
- Carota · pelato e tritato grossolanamente1
- Sedano · tritato grossolanamente1
- Aglio · tritato2
- Sale
- Pomodori a dadini in scatola · con il loro succo1 lattina
- Prezzemolo · tritato¼ tazze
- Timo½ cucchiai
- Origano · essiccato¾ cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · in fiocchi¼–½ cucchiaini
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Cannella · macinato0,13–¼ cucchiaini
- Foglia di alloro · essiccato1
- Fagiolo di Lima · scolato e sciacquato1 lattina
- Formaggio Feta
- Pane · per servire
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 375°F (190°C), con la griglia al centro.
- In una padella capiente adatta al forno a fuoco medio-alto, versare 1/8 di tazza di olio d'oliva. Quando luccica, aggiungere cipolla, carota, sedano e aglio, con un pizzico di sale (circa 1/4 di cucchiaino). Cuocere mescolando spesso per 5-7 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.
- Aggiungere i pomodori a cubetti con il loro succo e i 6 cucchiai di acqua, più un altro pizzico di sale (circa 1/4 di cucchiaino). Unire prezzemolo, timo, origano, peperoncino in fiocchi, pepe nero, cannella e foglia di alloro.
- Incorporare i fagioli di Lima e cuocere a fuoco alto per 5 minuti. Assaggiare e correggere di sale, poi infornare finché non si addensa e la superficie non diventa dorata chiara, 20-30 minuti.
- Rimuovere e scartare la foglia di alloro. Completare con un filo d'olio d'oliva, una spolverata di prezzemolo e feta sbriciolata. Servire con pane rustico.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
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