Alitas de pollo griegas al horno

De The Mediterranean Dish · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, bata el aceite de oliva virgen extra, la ralladura y el zumo de los 2 limones grandes (unos ½ taza de zumo), los dientes de ajo machacados, el orégano seco, la pimienta negra, la sal, el pimentón dulce y la cayena (solo si quiere picante) hasta obtener un adobo. Prepárelo con un par de horas o hasta un día antes.
2. Impregne las 3 libras de alitas de pollo con el adobo hasta que queden bien cubiertas. Tápelas y refrigérelas un par de horas o toda la noche.
3. Precaliente el horno a 400 °F. Extienda las alitas en una bandeja grande de horno y hornéelas de 45 a 50 minutos, hasta que la temperatura interna llegue al menos a 165 °F.
4. Pase las alitas a la rejilla superior y gratínelas un momento hasta que la piel quede dorada y crujiente. Retírelas y déjelas reposar unos 5 minutos.
5. Mientras se hornean las alitas, prepare el tzatziki: ralle el pepino, sálelo con la mitad de la sal kosher (1 cucharadita en total), mézclelo con el ajo, el vinagre blanco, el aceite de oliva virgen extra Early Harvest, 2 tazas de yogur griego natural, el eneldo o la menta opcionales y la pimienta blanca molida, y refrigérelo hasta el momento de servir.
6. Coloque las alitas en una fuente y decore con queso feta desmenuzado, rodajas de limón y perejil picado. Sirva con el tzatziki y el pan de pita templado.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.