Ailes de poulet grecques au four

Par The Mediterranean Dish · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, fouettez l'huile d'olive extra vierge, le zeste et le jus des 2 gros citrons (environ ½ tasse de jus), l'ail écrasé, l'origan séché, le poivre noir, le sel, le paprika doux et le piment de Cayenne (seulement si vous voulez épicé) pour obtenir une marinade. Préparez-la quelques heures et jusqu'à un jour à l'avance.
2. Enrobez les 3 lb d'ailes de poulet de marinade jusqu'à ce qu'elles soient uniformément couvertes. Couvrez et réfrigérez quelques heures ou toute la nuit.
3. Préchauffez le four à 400°F. Disposez les ailes sur une grande plaque de cuisson et enfournez 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne au moins 165°F.
4. Placez les ailes sur la grille supérieure et passez-les brièvement au gril jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retirez-les et laissez reposer environ 5 minutes.
5. Pendant la cuisson des ailes, préparez le tzatziki : râpez le concombre, salez-le avec la moitié du sel kascher (1 c. à café au total), mélangez avec l'ail, le vinaigre blanc, l'huile d'olive extra vierge Early Harvest, les 2 tasses de yaourt grec nature, l'aneth ou la menthe facultatifs et le poivre blanc moulu, puis réfrigérez jusqu'au moment de servir.
6. Disposez les ailes sur un plat, puis garnissez de feta émiettée, de tranches de citron et de persil haché. Servez avec le tzatziki et le pain pita tiède.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.