Asinhas de frango grego assadas

Por The Mediterranean Dish · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture o azeite extra virgem, a raspa e o suco dos 2 limões grandes (cerca de ½ xícara de suco), o alho amassado, o orégano seco, a pimenta-do-reino preta, o sal, a páprica doce e a pimenta caiena (só se quiser apimentado) até formar uma marinada. Prepare-a com algumas horas ou até um dia de antecedência.
2. Misture as 3 lb de asas de frango com a marinada até cobri-las uniformemente. Cubra e leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite.
3. Pré-aqueça o forno a 400 °F. Espalhe as asas em uma assadeira grande e asse por 45 a 50 minutos, até que a temperatura interna chegue a pelo menos 165 °F.
4. Passe as asas para a grade superior e grelhe rapidamente até a pele ficar dourada e crocante. Retire e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
5. Enquanto as asas assam, prepare o tzatziki: rale o pepino, tempere com metade do sal kosher (1 colher de chá no total), misture com o alho, o vinagre branco, o azeite extra virgem grego Early Harvest, 2 xícaras de iogurte grego natural, a endro ou hortelã opcionais e a pimenta-branca moída, e leve à geladeira até a hora de servir.
6. Disponha as asas em um prato e finalize com queijo feta esfarelado, rodelas de limão e salsinha picada. Sirva com o tzatziki e a pita morna.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.