希腊烤鸡翅

作者：The Mediterranean Dish · 60 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合特级初榨橄榄油、2个大柠檬的柠檬皮屑和柠檬汁（约½杯）、压碎的大蒜、干牛至、黑胡椒、盐、甜红椒粉，以及卡宴辣椒（仅在想要辣味时加入），调成腌料。可提前几小时至一天制作。
2. 将3磅鸡翅与腌料拌匀，使其均匀裹上。盖好后冷藏几小时或过夜。
3. 将烤箱预热至400°F。把鸡翅平铺在大烤盘上，烤45至50分钟，直到内部温度至少达到165°F。
4. 将鸡翅移至上层烤架，短时间开启上火烤至皮变金黄酥脆。取出后静置约5分钟。
5. 烤鸡翅的同时制作希腊酸奶酱：把黄瓜磨成细丝，用一半的粗盐（共1茶匙）腌制，再与大蒜、白醋、Early Harvest特级初榨橄榄油、2杯原味希腊酸奶、可选的莳萝或薄荷碎以及白胡椒粉拌匀，冷藏至上桌。
6. 把鸡翅装入盘中，撒上碎菲达奶酪、柠檬片和大量切碎的欧芹。配上酸奶酱和温热的皮塔饼享用。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。