Boulettes grecques au four avec purée de pommes de terre

Par Dimitra's Dishes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Hacher finement les gousses d'ail, puis les feuilles de persil, puis les oignons coupés en quartiers par petites quantités, dans un robot mixeur.
3. Mettre l'oignon, le persil et l'ail hachés dans un grand saladier avec le reste des ingrédients des boulettes et bien mélanger.
4. Former des boulettes ou de petites saucisses et les poser sur une plaque de cuisson.
5. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle en fonte et faire dorer les boulettes 3 à 4 minutes de chaque côté. Les transférer dans un plat à four.
6. Pour la sauce, chauffer l'huile d'olive et la gousse d'ail râpée quelques secondes dans une petite casserole, puis ajouter la purée de tomates.
7. Assaisonner de sel, poivre, cumin et sucre, ajouter la feuille de laurier et laisser mijoter à feu moyen environ 15 minutes jusqu'à épaississement. Goûter, rectifier l'assaisonnement, puis incorporer l'origan séché.
8. Verser la sauce au fond du plat et disposer les boulettes dessus.
9. Cuire au four sur la grille du centre pendant environ 30 minutes.
10. Pendant la cuisson, éplucher les pommes de terre, les couper en cubes de 5 cm et les couvrir d'eau froide dans une casserole. Ajouter une cuillère à café de sel, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'une fourchette s'enfonce facilement, environ 8 à 10 minutes. Égoutter.
11. Passer les pommes de terre au presse-purée dans un saladier. Incorporer petit à petit la crème demi-épaisse chaude et le beurre fondu, puis assaisonner de sel, poivre et purée d'ail rôti. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement selon le goût.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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