Polpette greche al forno con purè di patate

Di Dimitra's Dishes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F).
2. Tritare finemente gli spicchi d'aglio, poi le foglie di prezzemolo, infine le cipolle in quarti a piccole quantità nel mixer.
3. Mettere la cipolla, il prezzemolo e l'aglio tritati in una ciotola capiente con il resto degli ingredienti delle polpette e mescolare bene.
4. Formare polpette o salsicciotti e disporli su una teglia.
5. Scaldare un po' d'olio d'oliva in una padella di ghisa e friggere le polpette 3-4 minuti per lato, finché sono dorate. Trasferirle in una pirofila.
6. Per il sugo, scaldare l'olio d'oliva e lo spicchio d'aglio grattugiato in un pentolino per pochi secondi, poi aggiungere la passata di pomodoro.
7. Salare, pepare, aggiungere cumino e zucchero, unire la foglia di alloro e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché il sugo si addensa. Assaggiare e correggere di sale, poi aggiungere l'origano secco.
8. Versare il sugo sul fondo della pirofila e adagiarvi sopra le polpette.
9. Infornare sulla griglia centrale per circa 30 minuti.
10. Nel frattempo, sbucciare le patate, tagliarle a cubi da 5 cm e coprirle con acqua fredda in una pentola. Aggiungere un cucchiaino di sale, portare a ebollizione e cuocere finché una forchetta vi entra facilmente, circa 8-10 minuti. Scolare.
11. Passare le patate allo schiacciapatate in una ciotola. Incorporare a poco a poco la panna calda e il burro fuso, poi aggiustare con sale, pepe e purea di aglio arrosto. Mescolare bene e regolare di sale a piacere.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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