希腊烤肉丸配土豆泥

作者：Dimitra's Dishes · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C（400°F）。
2. 用料理机把蒜瓣打碎至细末，再打碎欧芹叶，然后分批把洋葱切块后打碎至细末。
3. 把洋葱末、欧芹和蒜末放入大碗中，加入肉丸的其余食材，充分拌匀。
4. 把肉馅捏成丸子或香肠形，放在烤盘上。
5. 在铸铁平底锅中加热少许橄榄油，将肉丸两面各煎3-4分钟至金黄，然后转移到烤盘中。
6. 做酱汁：在小锅中用橄榄油把磨碎的蒜末加热几秒钟，随即倒入番茄泥。
7. 加盐、胡椒、孜然和糖调味，放入月桂叶，中火煮约15分钟至浓稠。尝味调整咸淡，最后加入干牛至。
8. 把酱汁倒在烤盘底部，再把肉丸摆放在酱汁上。
9. 放在烤箱中层烤约30分钟。
10. 肉丸烘烤期间，将土豆去皮切成2英寸（约5厘米）见方的块，放入锅中用冷水没过，加一茶匙盐，煮沸后煮至叉子能轻松插入，约8-10分钟。沥干水分。
11. 将土豆压过土豆压泥器放入碗中。分次加入热的半脂奶油和融化的黄油，再加入盐、胡椒和烤蒜泥调味。充分搅拌，按口味调整咸淡。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

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